| 历史文化名城镇远的歌舞地—金堡爱和 |
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| 2006-07-02 19:08 文章来源：镇远金堡 | | 文章类型：转载 内容分类：新闻 |
歌舞胜地——爱和，位于镇远县金堡乡，包括上搞咬、下搞咬、爱和、元兆等四个行政村。453户2568人。“爱和”苗语称“嘎露”，为“美好、甜蜜”之意，是一个纯苗族村寨。著名的《儒林外史》第四十三回《野羊塘将军大战，歌舞地酋长劫营》中的苗族大本营是金狗洞，即现在的金堡。据明代《一统志》记载：金堡原名“金狗洞”，后改名为“金堡”。
历史传说
传说很古以前，苗家住在一片有水有草的平原里，人口越来越多，种的粮食不够吃，纺的棉布不够穿。六位公公共一把柴刀砍柴，他砍你不得砍，砍来的柴不够烧；六位婆婆共一个纺车，她纺你不得纺，纺得的纱不够鸡达（小孩）们做裤子穿；六个嫂嫂共一个礁舂米，她舂你不得舂，舂来的米不够吃；六个娃娃共一条被，他盖你不得盖。族里最老的公公对各位公公说：“这种日子没法过了，我们分开过吧！，拿些人顺着日落方向走，到了太阳居住的地方会找到好日子的”。公公位都同意了，于是，代熊、代萤、代苏、代穆几位公公各带一支队伍朝太阳落山的方向走去。
临上路，妈妈带头纺车，爸爸带着墨线，哥哥带着锄头，弟弟带着犁耙，嫂嫂带着簸箕，妹妹带着花绣，跟着几位公公往西走。走呀走呀，走到了四脚山，带头的公公四脚四手地爬过了，大家也跟着爬，山那边是一片水草丰盛的地方，留下代熊。余下的的又跟着几位公公往前走，弯腰穿过了荆棘丛生的弯腰冲，又留下了代萤。余下的跟着几位公公往前走，攀过了刺藤山，又留下了代劳。余下的继续滚过石刀山，涉过烂泥冲、冰柱山，顺着玩山来到了一个树木兴旺，山青水秀的地主，代穆公公留下来说：“我们就在这里安家，地形象个金盆水，我们的好日子就从这金盆里滚出来”。公公们用带来的墨线伐树盖房子，妈妈们用带来的纺车纺纱织布，哥哥们用带来的锄头开荒，弟弟们用带的犁耙犁田，嫂嫂们用还的簸箕簸米，妹妹们用带来的花针绣花。满坡满岭的荒开出来，满山满沟的梯田挖出来，种上了稻子和棉花，生活慢慢宽裕了，忧虑慢慢消除了，娃娃们吃上了饱饭，穿上了新衣。这里后来就成了苗族聚居的搞咬。代穆公公这支家族的人口越来越多，也只好让他的六个儿子带着各自的家人分开居住。他的六个儿子带着各自己家族就分开了，就形成了金堡乡的上搞咬、下搞咬、爱和、元兆、贵度、贵界等六个苗族村寨。代穆公公的六个儿子中有一位叫汗公的，带着自己的家族，沿着搞咬的河流往下走，看到一个南北两边有几条龙围绕的地方，山坡下有一条清河，山坡上有一群古树，中间有一口永不干涸的池塘，心里高兴极了，就定居下来，就取名为“狡过”。解放后，村寨首届领导和负责人就把寨名改为“爱和”。汗公的家族经过辛勤的劳动，过上了不错了的生活，但每年的六月份天都要干旱，导致粮食收成不好，老人们都说：年年都在6月汗，如是汗公就订一个卯日属水（求天下雨）的日子，并把自己的心爱的白马拉到河边骑给大家看看，所以就有了“六月跑马节”。好日子定下了，人们的生活越来越好了，但人们还是想尽快吃到新米，就在六月初六这都去秧田打秧包吃新米，恰好这天又是龙王的晒衣日，所以就有了今天的“六月六吃新节”。
“六月六”吃新节
传说有几位神仙，到爱和寨上的一丘田，下棋玩乐，天天如此，插秧季节到了，爱和有位苗族老人走到仙人身边说：请你们几位老兄搬走，我要犁田栽秧啦。神仙道：老人家请别急，到六月初六那天，你一定得到新米饭吃。时间一天天过去，六月六到来了，那丘田的稻谷果成成熟了。“六月六”吃新节是金堡苗族人民隆重的传统节日。每年农历六月初六那天,苗家都要举行一次盛大的歌节活动,怀念祖先们为了幸福生活而不远万里到这里安家落户的纪念日。在这一天,苗族同胞为了感谢祖公给他们带来的新生活，家家户户做五彩糯米饭，备制美酒佳肴，邀约左邻右寨，共聚晚餐。各苗族村寨的苗族同胞从四面八方会聚爱和,吹树叶、打苗鼓、吹芦笙.唱歌对歌。一时间,歌声四起,笑语满坡,他们放开歌喉,尽情歌唱,悠悠的苗歌声,你问我答,此起彼伏,几多的美好啊,几多的动听；唱得山泉水停止了流淌,唱得画眉鸟停止了歌唱。
腌肉
爱和有一种隔年熏腊肉的习惯.每年临近年关,杀了年猪将猪肉切成三至五斤一块，揉盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以烟火慢慢薰干。薰制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。香味独特，菜色亦佳。
米酒
金堡乡是远近闻名的米酒之乡，尤其苗族更为盛行。在这里几乎家家户户都会酿制。米酒入口绵甜.喝后口留余香。苗族米酒的酿制也很有讲究：必须是在30度以下用当地的特产糯米.加上大米酿制而成。在当地无论大红小事米酒都是必备之物。
社饭
社饭乃当地食中一绝。立春以后，草长花开，当地人为了祭祖祀神，从田野采来鲜嫩的社菜用石碓冲碎，用清水洗净其苦酸味，再放到锅里烘干，拌上野葱用青油回炒，制成傻菜；然后将本地精产香糯米与切成颗粒的过冬腊肉拌合同煮；饭半熟时拌上傻菜，再焖烹片刻，社饭就作成了。社饭既有糯米的甜香，又有腊肉的薰味，还有社菜的清香，饭一开锅，香味四溢，直令人馋涎欲滴，食欲大振。
酸汤鱼
立秋之后，高寒山区的苗岭.苗家后生从放水的禾田里，捉来了一篓篓肥鱼洗净破肚、取出内脏，在盐、辣子粉末、五色大料为主料制成的料汤中浸泡两至三天，再用糯米粉或苞谷粉撒在上面，一层粉一层鱼，放入窖坛盖好，再把坛口水盘注满水，十五天左右即可拿出食用，可煎、可炒、可生吃，口味别具一格 .只要常年保持坛口水盘不干涸，酸鱼可保存一至二年。
血粑鸭子
鸭子煮血粑是金堡最著特色方域菜，制作时将预先浸泡好的上等地方糍糯米装入瓷盆里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米之浸泡均匀。等鸭血疑固后， 再蒸熟血粑放冷后, 将血粑切成一小块小块的小方块，然后用茶油煎熟。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里享煮，并掺合一定的香料物品，成金黄色即可，鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，食欲大增。
小米蒸肉
在金堡乡，盛产一种带糯性的小米，这种小米产量低，极富营养。由于产量不高，一般家家珍藏多用于过年或节假日打粑吃用，故小米蒸肉是一种珍贵土菜。在农家，每当逢年过节，或者操办婚嫁喜事，都要备加一盘小米蒸肉，这是宴席中不可缺少的，制作时，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。小米蒸肉极富营养价值，鲜美可口，是当地最喜吃食的一种佳菜名品。
拦门酒
拦门酒是苗寨的一种古老的习俗，其中以苗家山寨最为盛行和最具特色。有朋自远来，苗族同胞把事先早已准备好的包谷烧酒，请来寨子里德高望重的族老和歌师。在自家的门口摆下大方桌，桌子上备满了一碗碗喷着清香的美酒。客人来时，由主管把门的族老首先唱讲贺词，然后，客人中最年长且声望高的长者唱答谢词。
苗族服饰
头饰：苗族姑娘及妇女的头发留得很长，加几个假发绾结成发髻，像鹰眼。髻中间从右至左横插一根银签。后发髻上插上小木梳。耳朵上戴耳环。未婚姑娘带银饰时并戴上花朵，已婚的妇女不能戴花朵。
颈饰：颈部戴上“8”字形的银链、银泡，项圈，螺旋项圈，亚领，表面上铸有飞禽走兽，边上挂有银须，有银铃和银花悬在胸部。
手饰：节日或出嫁时，手颈上戴草叶手圈、龙手圈、螺旋手圈、泡手圈，手指上还戴银戒子。
服饰：服饰有便装和盛装。以老青色为主。女式盛装富丽华贵，点缀了银饰，上面铸了飞鸟、树木花草和各种动物。
围腰：以蓝绿色为主，整个幅面纺织花纹图案。
腰带：用红白棉纱纺织而成，绣有白底红花白底紫花的各种花纹图案，两端留有缨须。
裙饰：是自纺自染的深青色青布缝制而成，无花纹，前面折皱褶，后面未有皱褶。
鞋饰：分盛、便装两种，盛装为布鞋，用家机布制成，鞋面绣花，鞋尖往上翘。便装为草鞋，用糯米草蕊编织而成，无鞋跟。
民俗文化
游方
金堡苗寨的 “游方”风俗,奇异精巧,别具风味。苗族男青年,一旦长到十八九岁,就开始了谈情说爱, 他们利用走亲访友的方式多方与姑娘接触,初步掌握了一些情况后, 就可以进一步的试探。试探的方式是利用赶场的机会主动去找姑娘,多是在地角场边,或者在行走的路途中,进行试探活动故曰“游方”，试探的方式是奇巧的, 男的与姑娘见面后,就以向姑娘讨东西的方式来试探姑娘愿不愿意相交。例如：在赶场的途中讨糖、讨果子, 在山上相见讨菜、讨水。小伙子向姑娘讨东西, 并不是要这些东西吃,而是通过“讨”来试探姑娘的心意, 是不是愿意相目交, 如果小伙子向姑娘“讨”东西时姑娘毫不犹豫地把糖果送给了小伙子, 就说明姑娘愿意和他相交。如果男的向女的讨东西时,女的当面拒绝,而且还骂一声：“饿痨死的”,那么就说明没有希望。有的姑娘态度更明显,当男的要准备向她“讨”时, 姑娘不理不睬,这时, 你千万不要去试探, 因为她这种态度早已经表明厌恶你了,你再去“讨”的话, 将会遭到姑娘的斥责,碰得一鼻子灰。有的性情温柔的姑娘,如果不愿意和你相交,她既不骂你,也不厌恶你, 只是自己悄悄地走开了。一旦讨东西成功了, 说明姑娘愿意和你相交, 双方就可以交谈,也不外乎谈一些生产农事之类的事,谈话也是姑娘考查男方人才品性的过程,如果对答如流,口齿伶俐清楚, 说明男方聪明能干, 姑娘听得眉开眼笑,两人 的初交便有继续下去的可能; 如果男方笨嘴拙舌, 一问三不知, 姑娘就会骂你是烧不燃的鸦死术, 使你难堪。不过, 能够大胆向姑娘讨东西的角色, 一般都是苗族青年中的娇娇者,一旦交谈顺利,初次相交就基本成功了。
婚嫁
苗族婚姻，从古到今都是一夫一妻和自由婚姻。在“游方”期间，当后生看上一位姑娘后，就请自家的老人去跟姑娘的老人提亲或者请媒人去提亲。还有一些后生吃夜饭后到女方马郎场和姑娘们谈请说爱，双方谈到更深的感情，谈得心好意合，女方就跟男方一起走进后生的家庭，这就双方同意结婚了。后生结婚时，当天晚上至少有一鸭子来杀召集家族们来吃一场结婚酒，这场婚姻酒就称为“吃鸭酒”。当然，有的女方的父母就不可能轻易放自己的姑娘出去，女方还要求男方再来接两次。这就是苗族嫁姑娘的“三回门”。
丧俗
一、落气报丧：老人一旦“落气”，就立即找理老或巫师看“落气”时辰，烧“落气”冥钱，全家围拢哭泣。
老人寿终是最大的悲恸。当噩耗传出，房族的人立即赶到丧家。由同辈的房族人替死者洗尸身，剃头或梳发，然后换上寿衣、寿裤、寿鞋。接着将死者抬于堂屋中间或火塘边，停放在特架设的木板上，（客死他乡的不准抬进屋摆放）。脚边放上一香钵，点上香。香钵边放上一草垫，以便儿女和亲友烧香时下跪叩头用。
二、家族守夜：死者的儿女和家族们整夜守在遗体旁，时刻不能离开。儿女还时时添加香火，不准香火熄灭。守夜的目的是防猫接近。据说，猫一跨过死者，死者就会站起来。苗家办丧事不兴贴挽联，也不立即入殓封棺。
三、择日安葬：死者“落气”后，丧家便急忙去请巫师看“落气”时辰的同时，也选定了安葬日期。一般都择在戌时。
四、停尸送礼：死者女婿就应送厚礼：一头杀后去毛留脏的猪，猪身画经画绿，并插无数三角彩旗。还有一只活鸭，一只公鸡，一筐米，一坛酒，酒坛口上绑上一元二角礼钱。
五、择地挖坑：死者所选墓地不管是谁家的都无权干涉，苗族禁忌夫妻同葬一坟山。并用仔鸡祭奠龙脉地神，并念道：此鸡是你鸡，此地是你地，用此鸡换你此地，以后此地归属你，你就安息吧！
六、出丧下葬：“孝子”在前面为亡魂领路，巫师一路念念有词。
七、夜引亡灵：下葬的当天晚上，巫师要把死者的亡灵从坟墓引上神坛，并与祖先一道进行供奉。
八、复山圆坟：安葬后的第二天或当天下午，对死者的坟墓进行修复，并喝“圆坟酒”。
九、赶“飞蛾”：赶“飞蛾”即为“赶鬼”。苗族认为死者的灵魂虽然引上了神坛，但为了防止他不肯与祖宗们为伍，而有意作恶而举的仪式。
潘永春收集 梁松柏 褚建旭整理
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